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常见的葡萄酒澄清剂配方有哪些

葡萄酒澄清剂是一种用于添加到葡萄酒中的特定的澄清剂,可以净化和稳定葡萄酒酒液,提高酒的品质。

常用的葡萄酒澄清配方包括:

配方1:斑脱土(Bentonite)

配方2:食用明胶&鱼胶(Isinglass)

配方3:酪蛋白(Casein)

配方4:蛋清

配方5:活性炭(Active Carbon)

配方6:水溶性二氧化硅(Kieselsol)

配方7:聚乙烯吡咯烷酮(Polyvinylpolypyrolidone),简称PVPP。

配方8:硅藻土

配方9:卡拉胶

配方10:海藻酸纳

配方11:膨润土

葡萄酒1.jpg

比如蛋清是十分有效的澄清剂之一,长期以来都被使用于红葡萄酒的澄清中。它能够柔化葡萄酒中的单宁,使得红葡萄酒的质地更为精细。

缺点是:单一的葡萄酒澄清剂对于产品的澄清效果还是比较欠佳的,通过复合调配出的澄清剂配方更能提高产品的质量。

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